Para este año, los tamales que tradicionalmente se elaboran para conmemorar el Día de Muertos, incrementarán su precio debido a que la masa, la carne de cerdo y de pollo, además de la manteca, elevaron sus costos.
Así lo refirió el presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano (CGV), Sergio Santos Monfil, quien estimó que a lo anterior hay que sumarle el costo del gas, que a subir de precio.
“Un tamal que te costaba el año pasado ocho pesos ahorita te va a costar 12 pesos. Vamos a hablar de que el incremento sería de hasta 20 por ciento”, expresó.
Pese a los esfuerzos del gobierno federal para que los precios de la canasta básica se mantengan, los insumos se encarecen, sobre todo, la masa y las tortillas.
Recordó que la canasta básica está integrada por 24 productos entre verduras y granos, varios de los cuales han subido sus precios y en su mayoría son los que se ocupan para elaborar los tamales.
“Nos sube el gas, nos sube la carne (…) todo lo que es la masa y la tortilla ha tenido incremento”, lamentó.
De los productos más volátiles, dijo, está la carne de cerdo, que desde noviembre del año pasado ya tuvo un incremento y este 2022 a mediados del año, otro.
“Estamos hablando de 8 a 10 por ciento de incremento”, expuso el líder empresarial, quien fue entrevistado este martes al término de la presentación del Festival Internacional Xalapa y su Cultura.
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